Cette nouvelle baguette de pain baptisée «
Délifibres » est une innovation issue du pôle
d’excellence agroalimentaire de Rennes Atalante et a
été mise au point par Bridor, branche industrielle du
groupe Le Duff, qui confirme ainsi son engagement
nutrition-santé. Cette baguette blanche trois fois plus
riche en fibres et sans le goût du pain de campagne sera
disponible dès le 11 juin prochain, d’abord dans les
rayons boulangerie des quelques 300 magasins Monoprix, puis dans
d’autres grandes surfaces.
Article tiré du
site www.naturavox.fr
Selon une
étude réalisée auprès de 350 clientes
âgées de 25 à 55 ans, cette nouvelle baguette
« coupe faim », capable d’agir sur les
mécanismes de satiété et de rassasiement
grâce notament à sa teneur en fibres, obtiendrait des
scores d’intention d’achat de 50 % supérieurs
aux chiffres observés sur des lancements de pains
nouveaux.
Si cette baguette n’est pas un pain complet, elle contient en revanche des fibres de blé solubles naturelles, mieux tolérées par l’organisme, qui, en plus de lui conserver sa couleur blanche, lui apportent le plus d’éléments nutritionnels tout en limitant ainsi l’impact sur la couleur et le goût.
Ces fibres solubles à 90 %, dont le pouvoir de rétention d’eau leur permet d’occuper un volume plus important dans l’estomac, entraînent un sensation de satiété rapide et présentent un intérêt nutritionnel majeur en contribuant au contrôle des apports énergétiques par un rassasiement plus rapide.
L’idée est sans doute d’utiliser un des aliments les plus quotidiens de notre alimentation pour aider les gros appétits à gérer le volume leur prise alimentaire totale en provoquant plus rapidement une impression de satiété.
Plus dense
qu’une baguette standard, elle en aura le même aspect
extérieur pour un prix compris entre 1 euro et un 1,10 euro.
A goûter donc ... et à suivre !
Alexandre Glouchkoff, Diététicien - Nutritionniste
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